Cancer de la bouche est défini par la classification internationale des maladies de tumeurs malignes qui touchent n’importe quel endroit de la cavité buccale, gorge, lèvres (y compris les amygdales et le pharynx). Leur emplacement plus courante est le plancher de la bouche (muqueuse sous la langue), côté Maple de la langue et le palais mou.
Plus de 90 % de ces cancers sont appelés carcinomes affectant l’épithélium de la muqueuse buccale. Les autres correspondent à des formes plus rares de tumeurs et de lymphomes, sarcomes, mélanomes, etc.. Cancer de la bouche est associé à des taux de mortalité élevés, qui est due en grande partie à son diagnostic tardif.